Giá bán :
Món ngon từ Cá nhái?
Giá bán : 150.000đ/kg
Qui cách: cá tươi sống thơm ngon nguyên con, size 1-2kg/con
Món ngon từ Cá nhái? Cá nhái, cá xương xanh, cá xanh xương , cá nhái xương xanh, cá nhói đều có mặt tại Cửa hàng hải sản ?
Cá nhái (còn gọi là cá xương xanh) là một loài cá ăn cá chủ yếu gắn liền với các môi trường nước biển cạn hoặc vùng nước mặt
Cá nhói có thân hình mảnh mai, dài từ 3 đến 95 cm. Đặc điểm dễ nhận diện nhất của chúng là hàm răng dài, hẹp và sắc nhọn nhưng hàm trên lại nhỏ hơn nhiều.
Cá nhái ăn các loài cá nhỏ hơn, động vật giáp xác bơi và động vật chân đầu nhỏ.
Cá nhái là loài cá có nhiều ở vùng biển Nha Trang. Ngoài ra, loài cá này còn có ở vùng biển Phú Yên, Kiên Giang của nước ta.
Trên thế giới, cá nhái phân bố ở vùng Đông Nam Á và Nam Á.
Giá trị ẩm thực của cá nhái
Cá được xẻ dọc dưới bụng, ướp với muối ớt và nước dừa xiêm cho thấm, sau đó bọc miếng cá bằng lá chuối hột, đem nướng trên lửa than.
Nước dừa xiêm khi gặp hơi nóng sẽ làm thịt cá vàng ươm màu mật trông thật bắt mắt. Đồng thời vị ngọt của nước dừa hoà cùng vị ngọt thịt cá được bọc lớp lá chuối càng đậm đà hơn. Mở lớp lá chuối, hương thơm của cá, của lá chuối bốc lên thơm lừng.
Cá nhái nướng phải chấm với muối hột đâm cùng ớt chỉ thiên ăn mới thấm.
Người địa phương cũng thường nấu món cá ngót hoặc nấu chua. Càng nấu, cá càng săn thịt, càng ngọt không hề bị rã. Vớt khứa cá cho vào đĩa nước mắm nhỉ dằm ớt hơi nặng tay một chút, vừa ăn vừa hít hà mới đã miệng.
Món ngon từ cá nhái
Gỏi cá nhái
Nguyên liệu: cá xương xanh, chanh, đậu phụng, rau thơm các loại , hành tây, ớt , tỏi , chanh, nước mắm
Cách làm:
Dân miệt biển ưa nhất là làm gỏi cá nhái.
Cá nhái miệng còn dính lưỡi câu, được cắt phần đầu và lòng để riêng, dùng dao thật bén cắt dọc, lấy nguyên phần thịt theo hai bên thân cá. Phần thịt vừa lọc ra đem ngâm với đá lạnh khoảng 10 phút.
Sau đó bỏ những chỗ dập nát để làm sao miếng cá vuông vức rồi phi lê thành từng miếng nhỏ.
Sau khi thái xong, thịt cá không ngâm đá nhưng vẫn được giữ lạnh.
Nếu làm gỏi ăn liền thì dùng một lượng nước chanh đã vắt sẵn đổ vào ngâm với cá độ 15 phút
Đợi cá chuyển sang màu trắng hẳn rồi dùng tay vắt thật khô.
Sau đó dùng mắm chanh đường trộn với cá thật đều rồi trộn thêm một lần nữa với hành tây, xoài xanh băm cùng thật nhiều loại rau thơm, đậu phộng rang, trộn bao nhiêu ăn bấy nhiêu.
Nhiều người cho rằng, trong tất cả các loại cá biển làm gỏi, chắc không có loại nào “địch” nổi cá nhái.
Ăn gỏi cá này, càng nhiều rau thơm, bánh tráng nướng càng ngon. Độ lành lạnh dai ngọt của cá kết hợp với độ chua cay thơm của gia vị, càng ăn càng thấy ý vị, đậm đà.
Cá nhái nương muối ớt
Nguyên liệu: cá xương xanh, muối ớt xay nhuyễn, dầu ăn.
Cách làm:
Cá xương xanh phải làm sạch phần da, ruột và mang. Lưu ý, khi làm sạch chỉ cần rạch 1 đường bụng và để nguyên con.
Cá xương xanh sau khi làm sạch và để ráo, các bạn ướp cá cùng với muối ớt và dầu ăn.
Các bạn có thể nướng bằng than hoa hoặc cuốn giấy bạc nướng.
Cách nướng bằng than hoa sẽ ngon và dậy mùi hương hơn nướng bằng giấy bạc.
Trong khi nướng bằng than hoa, các bạn nên quét thêm lớp dầu ở ngoài bề mặt cá.
Như vậy sẽ giúp cho thịt cá thơm hơn và giòn hơn.
Khi cá chín vàng đều các mặt và dậy mùi hương thì cho ra đĩa và thưởng thức.
Khi thưởng thức, các bạn nên chấm kèm cùng nước mắm me và ăn kèm cùng bánh tráng, rau sống sẽ ngon hơn rất nhiều.
Cá nhái bán tại Tp Hồ Chí Minh?
Các bạn nên lựa chọn để mua các loại hải sản. Công ty chúng tôi có kinh nghiêm trên 10 năm kinh doanh các mặt hàng này!
